日本酒「5人娘」や玄米酒「むすひ」など、オーガニック系の酒造メーカーとして知られる寺田本家。発酵のスペシャリストに教わる簡単レシピ第一弾は「酒粕クラッカー」

超簡単! 酒粕クラッカーで 美肌・美白をいただきます
日本酒を作る過程で生まれる酒粕は、レジスタントプロテインという消化されにくいタンパク質や植物繊維を豊富に含むため、便の排泄を促して代謝をアップさせてくれる。他にもビタミンB群が豊富に含まれていて、代謝の促進、内臓脂肪の燃焼を助けるので、体の内側から健康的に痩せる手助けとなる。

さらに酒粕には、メラニン色素の働きを抑える成分が含まれており、それがシミ、そばかすの発生を防いでくれる。酒粕は、食べることで体の内側から美肌・美白効果も得られるスーパーフード。

そんな酒粕を手軽に取り入れるための簡単メニュー「酒粕クラッカー」は、チーズ風味で、酒粕が苦手な人にも納得の美味しさ。お酒のおつまみにも最適!

今回は寺田本家の『にぎり酒』という、つぶつぶ感満点の酒粕を使用。スーパーなどで購入の際は板状の酒粕がオススメ。

酒粕クラッカーの作り方

超簡単! 酒粕クラッカーで 美肌・美白をいただきます 材料/小麦粉:200g 酒粕:40g なたね油:大さじ4 塩小さじ1 水:大さじ4

超簡単! 酒粕クラッカーで 美肌・美白をいただきます 1:水以外の材料をボウルに入れ、手のひらや指先で混ぜ、ぼろぼろの状態にする。

超簡単! 酒粕クラッカーで 美肌・美白をいただきます 2:さらに水を加え、練らないようにまとめて生地を作る。まとまりにくい時は少しずつ水を足す。

超簡単! 酒粕クラッカーで 美肌・美白をいただきます 3:小麦粉(分量外)をはたいた台に(2)をのせ、麺棒で2㎜厚に伸ばし適当な大きさに切る。フォークを刺して空気穴を開ける。

超簡単! 酒粕クラッカーで 美肌・美白をいただきます 4:オーブンシートを敷いた天板に(3)を並べ、150℃で25~30分、カリカリになるまで焼く。
★焼きあがったら冷めるまでオーブンの中に置いておくとカリッと仕上がる。
★お好みのハーブやスパイスを加えるのもオススメ!



PROFILE
浜口恭子

HAMAGUCHI KYOKO
料理研究家として、雑誌やWEB、企業やイベントへのレシピ提供、監修などで活躍。出張シェフ、フードアナリスト、健康・美容アドバイザー、モデルなど、女性の健康と美を体の内と外から輝かせる多彩な活動も行っている。
PROFILE
寺田本家

TERADAHONKE
自然に学ぶ酒造りをモットーに、無添加、無濾過、無農薬米の使用、そして全量昔ながらの生もと造りで独自の酒を作り続ける千葉県の酒造メーカー。ホームページからは、酒だけでなく、酒粕をはじめ、オリジナル発酵調味料を購入することも可能。

BOOK

「創業三四〇年 自然酒蔵元 寺田本家 麹・甘酒・酒粕の発酵ごはん」
寺田優 寺田聡美著

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